夏天一到，随便走两步就汗湿后背。中医说“夏伤于暑”，出多了汗，身体里的水分和营养跟着溜走，这时候最需要一碗既能补水又能补营养的汤。

可夏天喝汤最怕油腻，那有没有一道汤，清淡不寡味，鲜美好入口，还能帮着解暑？

还真有！最近翻遍厨房笔记才发现，丝瓜简直是夏日“补水小能手”——它水分足、纤维细，中医里还说它能清热解暑、生津止渴。用它做的三鲜汤，更是被好多家庭列为“夏日必喝清单”第一位。

丝瓜三鲜汤：夏日餐桌的“补水担当”

要说丝瓜三鲜汤为啥火，首先得夸夸主角丝瓜。新鲜的丝瓜捏起来硬实，表皮有小绒毛，切开后果肉泛着嫩绿色，咬一口脆生生的，自带清甜。

不过这汤叫“三鲜汤”，自然不止丝瓜一个主角。参考了好多厨房高手的做法，发现“三鲜”的搭配可灵活了——有的加嫩豆腐，滑溜溜的吸饱汤汁；有的放虾仁，鲜得眉毛都要掉；还有的打个蛋花，汤里飘着金黄的蛋絮，看着就馋人。

就拿最家常的“丝瓜豆腐西红柿版”来说吧：一根丝瓜、一块嫩豆腐、一个西红柿，再抓把香菜，材料简单到厨房小白都能备齐。

手把手教你做：鲜掉眉毛的三鲜汤

先处理食材。丝瓜要去皮，不过别削太狠，留层薄皮能保留更多营养。对半切开，再切成小段，别切太厚，不然煮不入味。豆腐选嫩豆腐，用手轻轻掰成小块，比刀切的更不容易碎。西红柿挑软乎点的，切块时会出点汁，煮汤更酸甜。

锅里水烧开，先下丝瓜和豆腐。为啥先放这俩？因为丝瓜遇热水能更快释放水分，保持脆嫩；豆腐提前煮煮，能去掉豆腥味，还能吸汤的鲜味。煮5分钟，丝瓜半透明了，豆腐浮起来，这时候下西红柿块。

西红柿一入锅，汤里就飘起酸甜味。煮2分钟，西红柿软了，汤汁开始变浓，撒把香菜段，再加点盐——别放太早，盐会让丝瓜出水，影响口感。

最后尝口汤，鲜中带点酸，丝瓜脆嫩，豆腐滑溜，西红柿软绵，这一碗喝下去，后背的汗都消了大半。

进阶版三鲜汤：换个“三鲜”更惊艳

要是吃腻了基础版，试试加虾仁。鲜虾提前用料酒腌10分钟，去去腥。水开后先下虾仁，等虾变粉色，再放丝瓜和白玉菇。白玉菇脆脆的，和虾仁的鲜、丝瓜的甜混在一起，汤头更鲜灵。

或者打个蛋花。鸡蛋打散，等汤煮得差不多了，沿着锅边慢慢倒进去，用勺子轻轻推，蛋花就会像云朵一样飘起来。再撒把枸杞，红的黄的绿的，颜色好看，喝着也更养生。

小贴士得记好：煮丝瓜别用冷水，开水下锅能锁水，汤更清；豆腐别煮太久，容易老；西红柿选熟透的，酸甜味足，汤才好喝。

夏天的幸福，藏在一碗热汤里

记得小时候，夏天傍晚写完作业，奶奶总在厨房煮丝瓜汤。我趴在灶台边看，汤锅里咕嘟咕嘟冒着泡，丝瓜绿得透亮，豆腐白得像云，香菜叶飘在上面，闻着就香。

“快趁热喝，解暑！”奶奶递过碗，我吹吹热气，喝一口，凉丝丝的甜从喉咙滑到胃里，连心里都跟着凉快了。

现在自己做饭，夏天最常做的还是这道丝瓜汤。加班回家累得不想动，煮一碗，10分钟就好；孩子没胃口，盛一碗汤泡饭，他能多吃半碗。

你的夏日汤品，是什么味道？

夏天的汤，喝的不只是味道，更是一份烟火气。有人爱喝冬瓜汤，有人馋海带汤，可我心里最惦记的，还是这碗丝瓜三鲜汤。

你家夏天常喝什么汤？有没有试过用丝瓜做汤？是加虾仁更鲜，还是放蛋花更香？快来评论区说说，咱们一起聊聊夏天的“汤”故事！

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